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膠體磨所研磨的花生醬有什么優點?【恒東罐體】

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        花生醬是市面上很常見的一種調味食品,花生醬香味濃厚、口感爽滑深受人們的喜愛。市場上所購買的花生醬中一種是半流體狀口感較粗糙,濃度會較高,一種是流體狀,口感較為細膩,但容易出現析油(分層)的現象。花生醬會出現固液分層的情況是因為加工花生醬時加入的油和水分較多,并且花生研磨得不夠細化,要制作口感細膩,不分層的花生醬,可以試試運用細研磨設備—膠體磨來研磨。


        膠體磨是一種細微流體研磨設備,經過膠體磨研磨的流體物料可以達到細微狀態,并增加流體的穩定性。膠體磨具有高速攪拌器的功效,在膠體磨的研磨部件上采用不銹鋼磨頭對物料進行研磨,流體物料或含有一定液體的固態混合物通過漏斗進入膠體磨的磨頭內,不銹鋼轉子高速旋轉,定子靜止不動,物料在定轉子狹小的間隙中被激烈的摩擦,碰撞、擠壓,經過反復的作用使物料達到細微粉碎的效果。


      運用膠體磨研磨花生醬可以根據需要的口感調節研磨的細度,膠體磨對有些物料可以達到輕微的乳化效果,所以膠體磨研磨的花生醬的穩定性會比其他設備所研磨的高很多,細化后的花生醬不僅不容易產生分層的情況,還會使花生醬的口感入口即化、回味無窮。 (想了解“花生醬用膠體磨怎么打?”點擊此處)

 

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