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膠體磨在食品行業運用非常廣泛,可研磨花生醬、芝麻醬、辣椒醬、月餅餡、豆沙、果醬、飲料等,恒東科技在昨天(膠體磨超快速打玉米汁【恒東科技】)里將到了膠體磨是怎樣打玉米汁的,那么今天恒東科技就再次圖解一下用膠體磨怎么打花生醬。
恒東科技打花生醬用到的是恒東科技不銹鋼方口膠體磨,方口膠體磨沒有自循環管,出料口沒有閥門,物料在經過研磨后直接從出料口流出,方口膠體磨在研磨是可以連續作用。玉米汁與花生醬在硬度濃稠度上都有所不同,所以打出來的效果會有很大的區別。
恒東科技膠體磨打花生醬展示圖:
這次膠體磨研磨的是經過油炸后的花生,花生里含有油份,所以研磨過程中花生會自動滑入磨盤。花生被研磨后會和油份相融合,從而變成花生醬。如在花生沒有被油炸的情況下研磨,花生會卡在膠體磨的加料斗下不去,可能會導致膠體磨電機燒毀等現象,所以膠體磨在研磨花生醬時花生需包含或要添加油等流動性物料。
恒東科技膠體磨打花生醬展示圖:
經過膠體磨研磨的花生變成了花生醬從出料口緩緩流出,花生醬就算制作完成了。在制作芝麻醬,杏仁醬等醬時可參照花生醬的做法。在制作完成后需要對膠體磨設備進行簡單的清洗,清洗方法可參考(膠體磨的清潔【恒東科技】)。
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