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現(xiàn)如今,不銹鋼夾層鍋因用途廣泛,得到了普遍的運(yùn)用,廣泛運(yùn)用在各類食品加工,酒店、餐廳、食堂等行業(yè)。從而不銹鋼夾層鍋的種類逐漸增多,按結(jié)構(gòu)上可以分為可傾式夾層鍋和立式(固定式)夾層鍋,按加熱方式上可以分為電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋和燃?xì)鈯A層鍋三種。下面,重點(diǎn)講解一下不銹鋼立式夾層鍋與可傾式夾層鍋的區(qū)別。
不銹鋼立式夾層鍋的結(jié)構(gòu)通常是由鍋體和支撐腳組成,鍋體是由內(nèi)外球形鍋體與立式支腳組成的多層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱,一般夾層鍋出料都是從底部開(kāi)口出料。立式夾層鍋的特點(diǎn):1、鍋體的框架結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單部件少;2、相比其他種類鍋體要輕便,占地空間小;3、操作起來(lái)簡(jiǎn)單,方便快捷;4、直接了當(dāng)?shù)腻侒w結(jié)構(gòu)加熱均勻,無(wú)差溫;5、制作用途廣泛,可用鍋體進(jìn)行多方面烹調(diào)。一般比較適用于液體物料及粘稠度不高的物料,如飲料、粥等物料,廣泛應(yīng)用于飲料、果汁、乳品等食品加工上的使用。
不銹鋼可傾式夾層鍋的結(jié)構(gòu)通常是由鍋體和可傾架組成,在夾層鍋上安裝一個(gè)蝸桿傳動(dòng),進(jìn)行了蝸桿傳動(dòng)設(shè)計(jì)并進(jìn)行強(qiáng)度校核,使夾層鍋在生產(chǎn)中,可進(jìn)行傾斜出料,有效提高生產(chǎn)效率。可傾式夾層鍋的特點(diǎn):1、鍋體外部造型美觀,結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理;2、零部件少,安裝方便,使用靈活;3、使用資源潔凈環(huán)保,減少成本;4、工作進(jìn)程快捷高效,產(chǎn)量高;5、適用于各個(gè)行業(yè)制品,普及范圍廣。一般比較適用塊狀物料,如雞塊、鴨爪等物料,廣泛應(yīng)用于食堂、餐廳、酒店等場(chǎng)所使用。
以上就是立式夾層鍋與可傾式夾層鍋的區(qū)別,其每種夾層鍋設(shè)備都有它的特點(diǎn)。客戶在選購(gòu)?qiáng)A層鍋時(shí),可根據(jù)生產(chǎn)物料、成本、耗能、生產(chǎn)模式來(lái)進(jìn)行選擇。
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