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膠體磨廠家教你輕松制作熏烤汁
恒東罐體,多年罐體設備制造,電話:020-89081205
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熏烤汁是用在烤肉時涂抹蘸食的一種調味料,熏烤汁因其獨特的香味,和濃郁的熏香味深受烤肉餐廳或烤肉店的追捧。熏烤汁是以醬油為原料,加入食鹽、糖、花椒、姜蒜等配料制作而成的調味料,具體制作方法如下:
1、用夾層鍋小火煮沸花椒、八角、桂皮、干姜約30min,然后過濾,過濾后的濾液備用;
2、用膠體磨把處理好的大蒜洗凈用膠體磨打成蒜汁備用;
3、將醬油,研磨好的蒜汁、香料、濾液一起加入夾層鍋中加熱攪拌至沸騰;
4、沸騰后的混合液加入煙熏劑再攪拌均勻;
5、將淀粉加進調好的混合液中,邊加邊攪拌,再用文火加熱至微沸后,停止加熱,并加入增香劑、味精,攪拌均勻;
6、調配好的混合液經乳化機均質過后就制成熏烤汁了。
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