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恒東罐體,多年罐體設備制造,電話:020-89081205
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現在市面上很新興的醬粉,以其色澤誘人,風味濃郁,調味效果顯著,便于保存運輸的特點,廣泛地應用于調味食品加工的各個方面,是食品工業重要的調味添加劑。在恒東購買過配料罐、膠體磨設備的一個中山老客戶就是生產醬粉的。知道我們對醬粉感興趣,客戶特地給我發了醬粉的制作過程,滿足我們的好奇心。
制作醬粉需要設備:配料罐、膠體磨、噴霧干燥機組
材料:醬80%、糖6%、麥精粉10%、羧甲基淀粉鈉1%~2%、β一環狀糊精1%一2%、水適量
制作過程如下:
一、糖醬融合,在配料罐里用適量水先將環狀糊精溶化后加人醬中,邊攪拌邊加入,攪拌0.5h,使其反應充分。
二、攪拌,向醬中加入溶化好的羧甲基淀粉鈉等增稠劑和糖液,攪拌均勻,通過膠體磨微細化。
三、噴霧干燥,將醬料通過泵送人噴霧干燥塔,要求塔的進風溫度為135℃~140 ℃,出口溫度為80℃~85℃,掌握好進料量。
醬粉就這樣制作完成啦。有一個地方注意的是制作醬粉時,必須加入可溶性淀粉等保型劑,加入量占總同形物的30%,并加入適量的水。
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這里有性價高的產品,有成熟的設施及工程隊伍等待著您,讓我們與您一起探討,決策,共同進步!
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