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物料進行乳化的方法有很多種,可以采用剪切乳化、高壓乳化、分散乳化等方式,同樣,混合工藝也可以分出好幾類來。混合是一種趨向于減少混合物非均勻性的操作過程,是指物料在沒有本質變化下的細分和分布,混合工藝可分為:擴散混合、剪切混合、攪拌混合、分散混合等。
擴散混合:對于互溶性組分如固體與液體,液體與氣體,液體與液體組分等,在混合過程中,以分子擴散形式向四周作無規律運動,從而增加了兩個組分間的接觸面積和縮短了擴散平均自由程達到均勻分布狀態。
剪切混合:由于物料群體中的粒子相互間形成剪切面的滑移和沖撞作用,引起局部混合,稱為剪切混合。在剪切的作用下,物料粒徑被拉長或偏轉,截面變細,使其表面積增大,從而與其他物料的接觸面和接觸機會變大,互相滲入的機會也越大,達到均勻混合的目的。相關設備:高剪切乳化泵、乳化頭等。
分散混合:是指在混合過程中將物料粒子的尺寸減到較低,增加相間的界面,提高混合物的均勻性,再通過力的作用將物料混合。相關設備:分散罐、分散乳化罐等。
攪拌混合:大多數用于可相溶的物料,通過攪拌使物料相互混合,不改變物料的性質。利用攪拌槳的帶動使顆粒物或液體物料流動起來,在流動過程中顆粒物質或液體逐漸溶解,達到混合的作用。相關設備:攪拌罐、夾層鍋等。
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