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乳制品中富含多種營養元素,對人體非常有益,豐富多樣的乳制品是怎樣從原料奶變成奶粉、奶酪、煉乳的呢?有沒有人好奇乳品加工設備,從原料奶到我們入口的乳制品到底需要經過哪些設備?
乳品加工設備:
檢測設備:乳品的原料奶都需要經過檢測,在原料奶的細菌總數和脂肪含量達標的情況下才能進行生產和加工。現原料奶的檢測設備逐漸采用快速檢測設備,但在一些廠家也還在運用傳統的檢測方法。
均質乳化設備:均質乳化設備在乳品生產線上的作用相信大家都很了解,乳制品經過均質乳化可以使脂肪球破碎,提高乳品的穩定性。乳品的均質和乳化大多采用高壓均質機、高剪切乳化機、乳化罐等設備。
濃縮設備:濃縮設備在液態奶和乳粉生產線上都會運用上,特別是在乳粉的生產過程中,濃縮設備是主要設備,在較大型的生產廠家都采用多效蒸發器對乳制品進行濃縮。在國內一般都采用單效和雙效的蒸發器。
乳粉設備:原料奶加工成乳粉不僅需要濃縮設備,還需運用到干燥設備和速溶噴霧設備?,F乳粉生產線上的干燥設備能有效的防止產品表面硬化、變質氧化。
無菌生產設備:乳品的生產需要讓產品的質量及衛生,在乳品的生產中滅菌和無菌設備是一定要有的。乳品的殺菌設備采用高溫短時滅菌機或高溫瞬時滅菌機,無菌生產線通常是引進國外的無菌生產線。
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