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恒東資訊
小型膠體磨制作香辣蘑菇醬

恒東罐體,多年罐體設(shè)備制造,電話:020-89081205

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      蘑菇醬美味可口,香味濃郁是很多人都喜愛的一種調(diào)味醬,想要做好吃的蘑菇醬其實(shí)不難,跟著以下的步驟就可以自己制作美味的蘑菇醬了。

(恒東膠體磨、夾層鍋展示圖)


原料:鮮蘑菇5公斤、平菇2.5公斤、食鹽40克、味精100克、食醋125毫升、白酒100 毫升、白糖400克、辣椒醬300克、淀粉。
設(shè)備:夾層鍋、膠體磨
步驟:1、原料處理:鮮蘑菇、平菇用清水洗凈,去除雜質(zhì),瀝干水分。2、粉碎研磨:將鮮蘑菇、平菇放入夾層鍋中用沸水預(yù)煮10分鐘,再按4∶2的比重,將鮮蘑菇與平菇放入絞肉機(jī)中粉碎。把粉碎的菇塊按2∶3的體積比加水,用膠體磨,反復(fù)研磨4-5次,直接碎細(xì)度達(dá)10-15 微米為止。為了保持營養(yǎng)成分,其研磨用水可用純凈水。3、加料調(diào)配:膠體磨研磨過程中加入食鹽、味精、食醋、白酒、白糖、辣椒醬、等輔料,制成蘑菇漿。將淀粉用水調(diào)稀放入調(diào)配后的蘑菇漿中,邊加邊攪拌均勻,直至蘑菇醬形成醬狀。4、分裝滅菌:將配制好的蘑菇麻辣醬分裝于250克或500克精制玻璃瓶內(nèi)冷藏即可。
小型膠體磨的作用還有許多呢,小型膠體磨操作使用簡單,安裝維護(hù)方便,體積小,是運(yùn)用在食品研磨上的好設(shè)備。

 

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這里有性價(jià)高的產(chǎn)品,有成熟的設(shè)施及工程隊(duì)伍等待著您,讓我們與您一起探討,決策,共同進(jìn)步!

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