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恒東罐體,多年罐體設(shè)備制造,電話:020-89081205
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香甜可口的草莓相信有許多人都喜歡,草莓雖好吃,但草莓的季節(jié)非常短,喜歡吃草莓的朋友可以把草莓做成果醬,這樣的話可以延長草莓的食用時間哦。草莓果醬的制作方法非常簡單,下面就來學(xué)習(xí)下吧。
(恒東膠體磨、夾層鍋展示圖)
材料:新鮮優(yōu)質(zhì)草莓、白砂糖(草莓與白砂糖的比例是5:6)、檸檬酸等。
設(shè)備:膠體磨、夾層鍋。
工藝流程:草莓的選料—清洗—切塊—配料—打漿—加熱和濃縮—裝罐—密封—殺菌—冷卻—成品。
操作過程:(1)草莓的選料:選用果膠和果酸含量高的草莓品種,要求以果形大、成熟度適宜的新鮮草莓莓作原料;(2)草莓用清水或鹽水浸泡3-5分鐘,浸泡好的草莓用流水沖洗干凈,將清洗干凈的草莓對半切塊;(3)將切好的草莓與白砂糖(1/3)放入膠體磨進料口,進行研磨,研磨時先將草莓放入等研磨到一定程度時加入白砂糖,也可先將白砂糖溶成流體狀態(tài)和草莓一起放入膠體磨;(4)研磨好的草莓醬放入夾層鍋中加熱濃縮,加入檸檬酸和 1/3的糖液,加熱軟化,不斷攪拌,以防焦煳,在水分蒸發(fā)掉一部分后,開始分次加入余下的糖液,繼續(xù)攪拌,當(dāng)可溶性固形物達65%以上時就可以出鍋了;(5)出鍋后的草莓果醬要在20分鐘內(nèi)裝完,趁熱密封,果醬溫度不得低于70℃;(6)殺菌、冷卻。在沸水中殺菌15分鐘,殺菌后分段冷卻至38℃。
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這里有性價高的產(chǎn)品,有成熟的設(shè)施及工程隊伍等待著您,讓我們與您一起探討,決策,共同進步!
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