86403237@qq.com
恒東罐體,多年罐體設(shè)備制造,電話:020-89081205
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
導(dǎo)讀:冰淇淋是一種美味的冷凍奶制品,擁有濃郁的香味、冰涼、甜綿的口感,是夏季熱銷的甜品。隨著人們生活水平的提高,冰淇淋的種類、口味、做法變得多種多樣,也出現(xiàn)了許多自制冰淇淋的做法。相信很多人知道自制冰淇淋是怎么做的,卻不知道大型冰淇淋生產(chǎn)線是怎么運作的吧,想了解的話趕緊看過來哦。
(冰淇淋設(shè)備)
冰淇淋的生產(chǎn)線的設(shè)備有:配料罐、攪拌罐、過濾器、牛奶泵、乳化罐、老化缸、殺菌設(shè)備、換熱器、凝凍機、冰淇淋灌裝機等。(恒東罐體有:配料罐、攪拌罐、過濾器、牛奶泵、乳化罐、老化缸、殺菌設(shè)備等設(shè)備,需詳細了解各設(shè)備的功能,可點擊恒東罐體的詳細產(chǎn)品頁了解)
冰淇淋的原材料:純奶油(脂肪)、非脂肪固體、甜味料、食品乳化劑、穩(wěn)定劑、香料、色素等。
冰淇淋的生產(chǎn)流程為:原料的混合、調(diào)配系統(tǒng)—過濾系統(tǒng)—均質(zhì)乳化系統(tǒng)—換熱系統(tǒng)—老化系統(tǒng)—滅菌系統(tǒng)—凝凍系統(tǒng)—灌裝系統(tǒng)。
冰淇淋的具體操作流程:1、檢查原材料的質(zhì)量是否符合規(guī)格,將檢查好的原材料按配方配料,原料混合順序從濃度低的水、牛乳等液體原料始,其次為煉乳、稀奶油等液體原料,再次為砂糖、乳粉、乳化劑、穩(wěn)定劑等固體原料依次放入配料罐中混合。2、配料罐的出料口與牛奶泵連接,泵將物料輸送到過濾器的進料口進行過濾,過濾的目的是將一些細微的固體雜質(zhì)過濾除去。3、過濾完成的物料從過濾器的出料口流向乳化罐,冰淇淋原料將在罐體內(nèi)進行乳化,在罐體內(nèi)添加適量的乳化劑,乳化的目的是使物料的粘度增加,防止在凝凍時脂肪被攪成奶油粒,以保證冰淇淋產(chǎn)品組織細膩。4、物料進入老化缸老化,老化是將混合料在2~4℃的低溫下冷藏一定時間,稱為“成熟”或“熟化”。目的在于脂肪、蛋白質(zhì)和穩(wěn)定劑的水合作用,穩(wěn)定劑充分吸收水分使料液粘度增加,有利凝凍攪拌時膨脹率的提高。5、接下來就是冰淇淋的凝凍過程,凝凍過程是將混合料在強制攪拌下進行冰凍,使空氣以極微小的氣泡狀態(tài)均勻分布于物料中,一部分水成為冰的微細結(jié)晶的過程。6、凝凍完成后,冰淇淋通過灌裝機灌裝到包裝中,放入冷藏庫冷藏。
大型冰淇淋生產(chǎn)線生產(chǎn)冰淇淋的流程其實也非常簡單,現(xiàn)代設(shè)備技術(shù)的發(fā)展迅速,許多冰淇淋廠家都在使用自動化的生產(chǎn)線。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
這里有性價高的產(chǎn)品,有成熟的設(shè)施及工程隊伍等待著您,讓我們與您一起探討,決策,共同進步!
了解更多恒東機械資訊,歡迎點擊廣州恒東機械設(shè)備科技官網(wǎng)。
- 2022/4/22? 夾層不銹鋼攪拌罐用途有哪些?
- 2022/4/22? 滾筒混合機的優(yōu)點
- 2022/4/21? 不銹鋼攪拌罐的用途
- 2022/4/20? 不銹鋼旋轉(zhuǎn)攪拌桶的優(yōu)點
- 2022/4/19? 你知道360度旋轉(zhuǎn)式混合機的優(yōu)點嗎?
- 2022/4/19? 不銹鋼螺旋攪拌桶的優(yōu)點
- 2022/4/19? 鋰電池攪拌罐的應(yīng)用
- 2020/12/25? 普通膠體磨與工業(yè)膠體磨有何區(qū)別?
- 2020/12/24? 乳化機和攪拌機的區(qū)別
- 2020/12/23? 單螺桿泵的拆卸步驟及注意事項