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發(fā)酵就是將微生物放入合適的培養(yǎng)基中，通過(guò)控制其生長(zhǎng)和代謝環(huán)境，是微生物發(fā)揮獨(dú)特作用的過(guò)程，工業(yè)上的發(fā)主要是運(yùn)用發(fā)酵罐作為培養(yǎng)基。發(fā)酵的分批發(fā)酵、補(bǔ)料分批發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵。
恒東罐體發(fā)酵罐展示圖：
分批發(fā)酵：分批發(fā)酵是指在發(fā)酵過(guò)程中，除了不斷進(jìn)行通氣和為調(diào)節(jié)發(fā)酵液的酸堿值而加入酸堿溶液外，與外界沒(méi)有其他物料交換的一種發(fā)酵方式，培養(yǎng)基中的量一次性加入，產(chǎn)品一次性完成是目前廣泛運(yùn)用的一種發(fā)酵方式。分批發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)有：1、對(duì)溫度的要求較低，操作簡(jiǎn)單；2、較容易解決雜菌污染和菌種退化等問(wèn)題；3、對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的利用效率較高，產(chǎn)物的濃度也比連續(xù)發(fā)酵的高。缺點(diǎn)有：1、資源消耗較大；2、生產(chǎn)周期較長(zhǎng)；3、生產(chǎn)效率較低。
連續(xù)發(fā)酵：連續(xù)發(fā)酵是指連續(xù)不斷的向發(fā)酵罐中加入新鮮的發(fā)酵液，同時(shí)又連續(xù)不斷地排出發(fā)酵液，從而使酸堿值、養(yǎng)分、溶解氧等保持恒定，使微生物的生長(zhǎng)和代謝活動(dòng)保持旺盛穩(wěn)定狀態(tài)的一種發(fā)酵方式。連續(xù)發(fā)酵還可分為單罐連續(xù)發(fā)酵和多罐串聯(lián)連續(xù)發(fā)酵等方式。連續(xù)發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)有：1、發(fā)酵罐設(shè)備的體積可以減小；2、操作時(shí)間短，版與自動(dòng)化控制；3、產(chǎn)物穩(wěn)定，節(jié)省資源，生產(chǎn)費(fèi)用較低。缺點(diǎn)是：1、對(duì)設(shè)備的合理性及加料設(shè)備的精確性要求高；2、營(yíng)養(yǎng)成分的利用比分批發(fā)酵的要差，濃度也較低；3、雜菌污染的機(jī)會(huì)較多，菌種容易變異，退化。
補(bǔ)料分批發(fā)酵：補(bǔ)料分批發(fā)酵是指微生物在發(fā)酵過(guò)程中，以某種方式向發(fā)酵系統(tǒng)中補(bǔ)加一定的物料，但不連續(xù)地向外放出發(fā)酵液的發(fā)酵工藝，是介于分批發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵之間的一種發(fā)酵技術(shù)。
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這里有性能高的產(chǎn)品，有成熟的設(shè)施及工程隊(duì)伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進(jìn)步！
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