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發酵罐被廣泛應用于釀造和飲料行業中,發酵罐的清洗是個很大的問題,在釀造和飲料工業中的清洗通常是最大限度地采用自動化操作。發酵罐最常用的清潔方式分物理清洗和化學清洗,物理清洗是指采用清洗設備產生的沖力、壓力進行清洗,化學清洗是指采用清洗液來進行清洗。發酵罐體的化學清洗如按照其清洗溫度來分的話,可以分為冷清洗和熱清洗,冷清洗是指常溫清洗,熱清洗是指加熱清洗,如按照清洗劑種類來分可分為酸性清洗和堿性清洗。
恒東科技發酵罐展示圖:
發酵罐的冷清洗和熱清洗:冷清洗方式通常用在大型的發酵罐上,大型發酵罐設備的清洗較為困難,采用熱清洗方式雖然可以節約時間和清洗液的使用,但出于操作安全的考慮,大型發酵罐常用冷清洗的方式。熱清洗(加熱)方式的優點在于可以節約清洗的時間和清洗液的使用,發酵罐體在較高的溫度下殘留的污垢也較容易被清洗干凈,熱清洗的方式通常運用在小型的發酵罐體上。
發酵罐的酸性清洗和堿性清洗:酸性清洗一般是用于發酵罐里的無機污染物,主要是去除系統內生成的,如鈣鹽、鎂鹽、啤酒石等物質。堿性清洗一般用于發酵罐內的有機污染物,適合去除系統內生成的,如酵母、蛋白質、酒花樹脂等物質。
發酵罐不論使用哪種清洗方式,在清洗后罐體都要達到光潔,無殘留的條件,以讓物料的安全生產。發酵罐的清洗對物料的生產意義重大。
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