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均質乳化技術是現代工業領域中產品精加工的關鍵部分,我國的均質技術起步較晚,發展較慢,隨著我國食品需求量的增大和人們對食品品質的要求逐漸提高,我國食品設備的技術也得到了很大的提升。就乳品和飲品等行業來講,均質乳化技術的提升改善了食品的外觀、色澤、口感,更提高了飲品穩定性和營養的吸收效果。我國飲品行業中,均質乳化技術的加入,使得粗糧食品變為方便、營養的精細飲品,所以均質乳化技術在食品工業上具有關闊的前景。
恒東科技均質乳化泵展示圖:
均質乳化技術是通過均質乳化機對物料的作用來實現的,均質乳化泵的均質與乳化,主要是通過機械作用造成的沖擊、剪切等力的作用,采用葉輪結構產生湍流,通過多層小間隙的定、轉子系統,從而產生高剪切的作用,定、轉子的梳狀條結構,不僅對物料起到強化剪切作用,并且造成顆粒表面周期性的膨脹、壓縮。
均質乳化泵在工作時可置放于生產流水線上連續生產,物料在攪拌葉輪的作用下湍流運動,隨后物料從葉輪的端部甩出進入葉端與第一定子間隙內的高剪切區,或射入定、轉子槽高剪切區,在轉子的轉動過程中,造成葉輪區內物料的壓力不斷變化,產生高頻壓力波的作用。同時,轉子的高速轉動,多層轉子槽的邊緣對物料也產生非常大的剪切力,再經過慣性的離心力、沖擊力以及各個工作區之間的撞擊,再從在容腔內產生的自有湍流進一步混合、分散。物料的均質乳化就是這樣完成的。
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