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高剪切型均質乳化機在食品工業上運用得非常廣泛,食品的生產線上高剪切型均質乳化機的運用不僅僅提高了產品的穩定性,更加提高了食品的口感及人體對其營養元素的吸收,在豆類飲品、乳類飲品、果蔬汁類飲品等工業生產線上高剪切型均質乳化機的運用是必不可缺的,以下就是各類飲品生產的均質工藝。
恒東科技高剪切均質乳化機展示圖:
豆類食品:豆制品是以大豆為主要原料生產的植物蛋白飲料、或者飲料干粉。
生產工藝大致為 :浸泡→磨漿 →均質。均質是生產植物蛋白飲料不可缺少的工序。由于大豆粉碎后有大量的纖維狀物質存在 ,對于生產中的豆渣纖維等物料需要使用高剪切型均質乳化機進行均質 ,可得到很好的效果。高剪切型均質乳化機防止了脂肪的上浮 、能提高產品消化性,增加成品的光澤度,改善成品的口感 ,提高產品的穩定性。
乳制品類:乳制品主要有鮮乳、煉乳、乳粉及其他一些乳類制品。
甜乳制品中含有較高濃度的蔗糖、粘度高、可防止脂肪上浮。而淡乳制品中不加糖 ,長期放置其上部可因振動形成奶油粒。對于這一現象高剪切型均質乳化機也可解決。在其他乳制品,如乳粉的加工工藝中 ,同樣也要經過均質階段,因此可見、均質乳化設備在乳制品行業中的應用是很廣泛的。
果蔬汁飲料類:果蔬汁飲料的生產過程中均質是渾濁果蔬汁飲料制造中的必要的工序,均質的目的是使混合果蔬汁中的不同粒度,不同相對密度的果肉粒度進一步破碎并使之均勻,促進果膠滲出,增加果汁與果膠的親和力,提升果蔬汁飲料的口感及營養的吸收,抑制果蔬汁分層和產生沉淀現象,使果蔬汁保持均一穩定。
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