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食品上的攪拌發酵罐設備【恒東科技】

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     攪拌發酵罐是利用機械攪拌器的作用,使空氣和物料充分溶解,保證供給物料中的微生物的繁殖、發酵所需的氧氣。攪拌發酵罐在食品行業上較多用于制作酵母和食物添加劑,如生產藥用酵母、飼料酵母、活性干酵母、液體曲、谷氨酸、檸檬酸、抗生素、維生素、食用醋、賴氨酸、酶等。攪拌發酵罐簡單的來講就是一種生物反應器,為微生物、活細胞提供適宜的反應環境。


恒東科技發酵罐展示圖:

 

     攪拌發酵罐的材質選擇上需要根據所發酵的物料對鋼材的腐蝕情況,一般選用304或316材質的不銹鋼材料制作。攪拌發酵罐可根據生產工藝來決定罐體的功能,罐體設有夾層、保溫層,可對物料加熱、冷卻、保溫。罐體內部一般為全封閉設計確保物料在混合、發酵中不會受到污染。


     攪拌發酵罐的主要部件是攪拌裝置和傳動裝置,攪拌發酵罐的攪拌裝置主要的作用是混合和傳質,傳動裝置一般包括電動機、減速器、聯軸器、機座和傳動軸。電動機經過減速器將轉速降低,再通過聯軸器帶動攪拌軸旋轉,從而帶動攪拌器轉動。


     攪拌發酵罐上有個配件叫做消泡器,消泡器是指安裝在機械攪拌發酵罐內轉動軸的上部或安裝在攪拌發酵罐的排氣系統上的,可將泡沫打破或將泡沫破碎分離成液態和氣態的裝置。攪拌發酵罐設備還有人孔、視鏡等配件,配件可根據生產工藝來配置。
 

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