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     酸奶是經過牛奶發酵制作而成的一種營養價值高、風味好的乳制飲品，酸奶從生產方法來分可以分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶，現在恒東科技就來講解一下凝固型酸奶的生產工藝。

恒東科技酸奶發酵設備展示圖：

 
     凝固型酸奶主要的生產工藝流程為：原料乳的驗收與凈化—濃縮—預熱—均質—殺菌—冷卻—發酵—冷卻—完成。

     凝固型酸奶的生產線上主要用到的設備有：均質設備、滅菌設備、發酵設備等。
     均質設備：均質就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數液體分子大小的脂肪球微粒，在均質機的作用下被粉碎的脂肪球均勻的分散在乳液中，可以減緩脂肪的分離，獲得穩定、均質的液相混合物、有利于人體對乳制品的消化和吸收。
     滅菌設備：酸奶的制作過程中一般選用乳酸菌發酵，在乳酸菌發酵前、后都需要用滅菌設備。在乳制品、果汁飲料、啤酒以及冰淇淋的生產中運用較為廣泛的滅局設備有高溫短時滅菌機和高溫瞬時滅菌機等。
     發酵設備：酸奶的發酵設備是運用發酵罐設備發酵，酸奶發酵罐的罐頂裝有人孔、視鏡、進料管、壓力表等配件。酸奶的發酵是相當重要的一步，溫度、氣壓、氧氣都需嚴格把控，所以發酵罐的選擇很重要。

     均質設備、滅菌設備、發酵設備都是酸奶的生產線上不可缺少的機械設備，酸奶的生產設備應保證食品生產的安全性問題，恒東科技設備采用不銹鋼不銹鋼材料制作，質量可靠，安全衛生。

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