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乳制品是指以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料,經加工制成的各種食品。乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品。恒東科技機械設備運用于乳品生產線的設備有均質機、過濾器、高溫瞬時滅菌機、儲奶罐、冷熱缸、換熱器等。
乳制品的均質:均質的目的是防止脂肪上浮或其它成分沉淀而造成的分層,提高微粒聚集物的穩定性,在乳制品中有一些脂肪球不能分散在乳品中,這時就需要對乳制品進行機械處理,使脂肪球均勻分散在乳品中。均質作用主要由均質機完成的。
乳制品的滅菌:乳制品的滅菌方式通常采用72-85度持續10-15秒的加熱滅菌方式。還有一種滅菌方式是通過超高溫滅菌溫度在135度以上持續1秒以上,這種滅菌方式不但可殺死細菌營養體,還可殺死芽孢。一般條件下,超高溫滅菌乳的微生物特性是穩定的。
乳制品的儲存:乳制品的儲存一般選用密閉的不銹鋼儲奶罐,乳制品因富含各種營養元素和蛋白質,所以容易變質,滋生微生物,所以要選用密閉式的儲奶罐。乳制品的儲罐需達到易清洗,不易有死角、殘留的要求。
乳品的消費在我國漸漸的擴大,乳品的質量安全存在很大的隱患,乳品的質量取決于乳品的原料、生產的設備和生產線的規范。恒東科技乳品生產設備均采用304、316、316L優質不銹鋼制造,外觀豪華、表面光潔、結構性能良好,內外拋光,難泄露,安全可靠。
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