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     啤酒生產(chǎn)線(xiàn)上的材料均采用不銹鋼板、外觀豪華、表面光潔、結(jié)構(gòu)性能良好，操作方便衛(wèi)生，占地面積小。啤酒生產(chǎn)線(xiàn)一般需要有主要原料粉碎設(shè)備、糖化煮沸鍋設(shè)備、過(guò)濾設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、設(shè)備清洗系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、部分配電設(shè)備以及簡(jiǎn)易水處理系統(tǒng)等設(shè)備。
 

 啤酒的生產(chǎn)過(guò)程一般是：

     1，用原料粉碎設(shè)備對(duì)原料進(jìn)行粉碎，粉碎要求粗粒與細(xì)粒的比例約為1:2.5以上。粉碎后的麥芽皮殼破而不碎，麥芽的胚乳越細(xì)越好。輔助淀粉原料也是越細(xì)越好。粉碎方法有：干法粉碎、濕法粉碎、回潮粉碎等，粉碎設(shè)備一般由粉碎方式來(lái)取決。

     2，糖化是將原料和輔助原料中的可溶物質(zhì)萃取出來(lái)，創(chuàng)造有利于酶作用的條件，是高分子不溶物質(zhì)在酶的作用下盡可能多的分解物質(zhì)。用于糖化的設(shè)備有糖化鍋。

     3在經(jīng)過(guò)糖化后物質(zhì)會(huì)分解成醪液，這時(shí)需要用到過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾槽或壓濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，把麥芽皮殼給過(guò)濾掉。

     4，把過(guò)濾好的液體加入酒花和糖進(jìn)行煮沸，混合物被煮沸的過(guò)程中會(huì)吸收酒花的味道，并有調(diào)起顏色和消毒的作用。煮好的液體再一次進(jìn)行過(guò)濾。

     5，將過(guò)濾完成并冷卻的液體加入啤酒酵母放入發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。經(jīng)過(guò)十幾天的發(fā)酵就可發(fā)酵成熟。

     6，再把發(fā)酵好的啤酒進(jìn)行用過(guò)濾設(shè)備進(jìn)行過(guò)濾，就可得到琥珀色的生啤酒了。

     啤酒在發(fā)酵完成后還需進(jìn)行灌裝。對(duì)于啤酒瓶、啤酒罐等器皿需要滅菌，液位檢測(cè)，空瓶檢測(cè)之后才可使用。
 

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